Son pompon de couleur parme exhale un parfum doux, dont la saveur est proche de l'oignon et de l'ail. Elle se déguste uniquement d'avril à juin mais accepte volontiers d'être congelée.
Elle peut être parsemée comme une fleur de sel. Elle agrémente du poisson, une salade, du fromage, une omelette, un potage, une sauce au yaourt, du veau, de l'agneau. Enfin son joli pompon la rend très décorative.
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